♪カレーパン♪ 長さ約15cmのもの10個分

材料

じゃがいも・・・・・・・2個(正味250g)
薄力粉・・・・・・・・・180g
片栗粉・・・・・・・・・100g
砂糖・・・・・・・・・・大さじ 1
塩・・・・・・・・・・・小さじ 1と1/2
ベーキングパウダー・・・小さじ 1/2
牛乳・・・・・・・・・・150cc
カレー(市販のレトルトパック)1パック
パン粉・・・・・・・・・大さじ4〜5
卵・・・・・・・・・・・1個
薄力粉、パン粉、揚げ油、手粉(片栗粉)
・・・・・・・・・・・・・・・・・各適宜

下準備

薄力粉、片栗粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
鍋にカレーを入れて弱火にかけ、パン粉を加えながらスプーンですくって
下にたれない程度に堅さを調節する。


じゃがいもは皮をむき、ラップで包んで電子レンジに5分かける。
熱いうちにフォークなどでつぶして、粗熱を取る。
ふるった粉類にじゃがいもと牛乳を加え、手でよく混ぜ合わせる。
ボールの中で生地をひとまとめにして、1つ70gに10等分する。


手のひらに手粉用の片栗粉をはたきつけ、10等分した生地をのせて
楕円形に広げる。中心にカレー大さじ1〜1と1/2を置いて、両端をしっかり
とくっつける。このとき、とじ目にカレーがつかないように注意しないと
揚げる時にカレーが出てきます。


卵は溶きほぐす。
バットを3枚用意し、それぞれに卵、薄力粉、パン粉各適宜を入れる。
パンに薄力粉を軽くはたきつけ、溶き卵にくぐらせてからパン粉に
のせる。手で形を整えながら、パン粉をつける。


油を低温(160〜165℃)に熱し、生地の閉じ目を下にしてそっと入れる。
同じ面だけを揚げていると生地がパンクしやすいので、時々上下を返す。
表面がきつね色になり、カリッとしたら網にとって油をきる。






生地作り

成形

衣をつける

油で揚げる